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从长沙驱车两小时，抵达湘赣鸿沟大围山深处的浏阳市张坊镇上洪村。田埂边，伫立着一栋由搁置老屋与鸡棚改形成的白墙黑瓦小院，门前木桩立着“甲由咖啡”四字。推门而入，咖啡香扑鼻。
主办人杨晶本年52岁。2006年，她在长沙兴办首家精品咖啡馆，十余年间将门店拓宽至二十余家，布局多座城市。2020年，受商场动摇影响，线下门店全部关停，她深耕多年的咖啡工作跌入谷底。
起色，始于村庄。“当我望见这片碧绿稻浪，脑海中忽然冒出一个想法：若能坐在田边喝杯咖啡，该多好。”随即，杨晶在上洪村租下搁置农房改造“稻田咖啡馆”，既保存传统村庄修建的拙朴质感，又融入现代规划美学。
“不只卖咖啡，更‘售卖’田园景色。”杨晶告知中新网记者，店名“甲由”谐音“加油”，意喻从稻田动身、向下扎根。
这间“村咖”坚持人工点单，咖啡师会为客人叙述每杯饮品的因由，更立异地将本地食材与咖啡、烘焙奇妙交融，首创“稻田咖啡”，研宣布“咖啡+大米”“咖啡+米浆”等立异拿铁。杨晶介绍，店内还推出腐乳披萨、黑山羊小食等构思单品，为顾客带来异样惊喜。
一杯招牌“稻田拿铁”，配上几块手作点心，便能让都市人寻回久别的松懈感。开业不久，咖啡馆便成为抢手打卡地，走红交际渠道。“一天最多卖了300多杯，日营业额超万元人民币。”杨晶说，人们驱车前来，不只是喝咖啡，而是想邂逅稻香、和风与蝉鸣，享用慢下来的惬意韶光。
咖啡馆内，游客或端杯稻田畔细品醇香，或停步敬重定格山野风景，远眺青山如黛、稻浪翻涌。“村庄质朴闲适的烟火气，让人身心舒展。这儿既能赏田园风景，也能体会乡土兴趣，很惬意。”从长沙市区慕名而来的刘珊珊与友人品完咖啡后，又体会了制造咖啡手艺皂、制造油纸伞。
“村咖”不只引来客流，更招引年青面孔。杨晶说，店内十余位职工均为“90后”“00后”。他们依托咖啡馆，经过短视频和新媒体推介村庄面貌与乡土文明。
一杯咖啡激活了一座村庄。“上洪村曾因古法造纸出名，后来沦为‘空心村’。咖啡馆不只让乡民完成‘家门口’工作，还带动了非遗研学、民宿、农家乐和农特产品营销售卖。”杨晶表明，“村咖”已跳出传统村庄旅行的单一参观形式，正用一杯咖啡重构村庄休闲场景。
稻浪层层成长，咖啡香顺着山风飘向更远的当地。有二十余年咖啡制造经历的杨晶说，期望依托村庄咖啡新业态，招引在外青年返乡开展，出现培养本乡青年咖啡从业者，扶持新人参加职业赛事，打造本乡化青年咖啡师部队。“咖啡馆还将增设面包窑，研制南瓜欧包等特征新品，以精美小众新业态为村庄注入生机。”(完)
